Garšīgi un veselīgi!

Ēdiens ziemas salam...

Un košums salātbļodā!

Jau pasen,Jaunam gadiņam sākoties, grasījos publicēt kādu,manuprāt,vienkāršu,bet aizmirstu ēdienu(tiesa gan ar mūsdienīgu uzlabojumu). 

" Grūbas ar lazdu riekstiem"!

Vecgada vakaru pavadījām jautrā un jaukā draugu lokā.Jau atkārtoti varu tikai teikt to,ko nozīmē tematisks un organizēts vakars!!!Jautri un visādi citādi feini pavadīts laiks!

Un kas gan Latvietim svinības bez bagātīgi klāta galda!Tik dažāda,interesanta un noteikti garšīga sanāca galda kulinārā buķete,jo katra ģimene ieradās ar savu " īpašo groziņu" !Tā,lūk,no mājas saimniekiem pārņēmu vienkāršu, garšīgu un noteikti veselīgu recepti! Grūbas ar lazdu riekstiem!

Par to cik grūbas bagātas vitamīniem un minerālvielām variet " ieguglēt" .Ļoti veselīgs pārtikas produkts!

Grūbas aplej ar ūdeni un atstāj mirkt.Man sanāca nakts,var arī ilgāk!Tāpat iemērc arī lazdu riekstus(visas sastāvdaļas ņemu pēc izjūtas,aptuveni piedomājot,cik daudz būs ēdēju;tomēr ar riekstiem nevajag pārspīlēt -sauju/ divas;).Nākamajā dienā,uz pusdienslaiku grūbas kopā ar riekstiem vāru.Ūdeni leju apmēram 2cm virs grūbām un riekstiem.Vāru apmēram 40 min(kamēr ūdens izvārījies).Tad lieku visu cepamajā traukā,samaisu ar krietnu sviesta pikuci un lieku cepešplītī kādu 1h pasutināties(traukam noteikti jāuzliek vāks,ja nav vāka,var izmantot folliju).

 

Visu papildināt noteikti var ar garšvielām.Tā kā sāli mūsu ģimene lieto ļoti maz,tad pašā gatavošanas procesā reti kuram ēdienam to lieku klāt,ja tomēr,tad ļoti maz.Garšas buķeti bagātinam ar dāžādām citām ne tik daudz sāli saturošām garšvielām.

Runājot par garšvielām, rudenī garšīgu un veselīgu pagatvoju pati.Tā kā no ķirbja ir izmantojams pilnīgi VISS un viss ir bagāts mūsu organismam derīgām vielām,tad šoreiz izkaltēju arī ķirbja miziņas,kuras vēlāk samalu kafijas dzirnaviņās!Tik dabīgi koši dzeltenbrūns tonis!Noder salātiem,zupām u.c ēdieniem!

Ķirbju miltiņi

Un pusdienās neiztik bez salātiņiem.Ar zaļumiem gan ne tik bagātīgs šis gadalaiks,tomēr šo to var atrast...

Daudz un dažados veidos izmantoju spinātlapas(iepriekš esmu jau rakstījusi par zaļajiem kokteiļiem,kuros arī izmantoju šos zaļumus).

 

Nepieciešams: spinātlapiņas;mazie ķirštomātiņi; fetas siers,olīvas,grauzdētas saulespuķu sēkliņas.

Tomātiņus un sieru sagriežu gabaliņos un kopā ar pārējām sastāvdaļām samaisu kopā.

Un te atkal garšu var variēt, salātus papildinot ar kādu garšvielu,saltātmērci vai eļļu.

Labu apetīti!

Lai mierīgs un nesteidzīgs Tev pusdienlaiks!

Latvijas citroniņi mūsmājās!

Mīlam gan saldas,gan skābas lietas!Jo īpaši man un jaunākajam dēlam itin labi tīk baudīt mazliet skāb - saldenus gardumus!

Ko pagatavot no Latvijas citroniem -cidonijām!?

Vietējā tirdziņā,iegādāju pusotrukilogramu cidoniju(nav daudz,bet ,lai to sastrādātu, laika ar šo daudzumu jau aiziet gana pietiekoši).

Šogad nolēmu ne vien sīrupu sagatavot(kā pierasts iepriekš),bet arīdzan cidoniju sukādes.Jo ja reiz savā elektriskajā plītī izdevās ķirbju sukādes,tād kādēļ gan nepamēģināt tikt pie kāda cita kaltēta garduma!

Ķēros klāt darbiņam!Pārgriezu  cidonijas uz pusēm un ar spicu nazīti iztīrīju mazās sēkliņas(labs materiāls bērnu darbiņiem,kas ļoti labi mazajiem pirkstiņiem).

 

 Kad cidonijām sēkliņas izņemtas,sagriezu tās mazās šķēlītēs.Sagrieztās cidonijas pārbēru ar cukuru (attiecīgi1:1). Un atstāju uz diennakti vēsā vietā(var arī uz dienu).Ja atstājam uz ilgāku laiku,cukuriņš viss pārvēršas sīrupā,ja laika posms mazāks,tad pašas cidonijas paliek nedaudz cukurainākas-lipīgākas,līdz ar to arī sukādes ir saldākas.

Cukuriņš izkusis,izvilcis cidoniju sulu.Pārbēru cidonijas ar visu sīrupu virtuves sietā,lai sīrups kārtīgi iztecētu.Sīrupu sapildīju burciņās.

 

Bet cidoniju šķēlītes izbēru uz cepešplīts pannas.Tālāk jau process uz pusi vai pat visu dienu.Sildu plīti apmēram 100-150C,tā apmēram min.20,tad izslēdzu,pēc laika(pusstunda,stunda,kad plīts padzisusi),slēdzu atkal iekšā.Laiku pa laikam noteikti jāapmaisa cidoniju sķēlītes,lai tās vienmērīgi kaltētos.Tā turpinās process,līdz sukādes gatavas.

 

Jāatcerās,ka plīts durtiņām jābūt nedaudz pavērtām;es parasti ielieku tajās virtuves koka lāpstiņu.

Sukādes mums garšo tāpat vien, kā arī pievienotas augu tējām,kas bagātina garšu buķeti!

Jaukas Tev brīvdienas!

Inese

Mūsmāju iecienītākais brokastu kokteilis!!!

 Iemānīt bērniem " zaļumus" un ogas...;)

Pagājušajā ziemā, manā īpašumā nonāca grāmata " Zaļā dzīve".

 

Teikšu kā ir, sākumā tā mani neuzrunāja un kādu laiku nostāvēja neskarta virtuves plauktiņā...Tomēr  agrā pavasarī kādu dienu to nocēlusi no plauktiņa iegrimu tās lapās...Izlasījusi gan esmu vien kādu trešdaļu grāmatas,tomēr manu uzmanību visvairāk piesaistīja grāmatas aizmugurē atrodamās receptes! 

Zaļie kokteiļi!

Kopš tā dienas mūsmājās laiku pa laikam brokastīs top ģimenes iecienītākais zaļais kokteilis!Tā pamatrecepte ir šāda:

10 banāni;

2 saujas spinātu lapu;

2 glāzes ūdens

To visu ar garā kāta blenderi sablederē.Šī ir pamatrecepte no grāmatas,bet to sen jau pabildinu ar sezonai pieejamiem labumiem.Piemēram, tagad lieku klāt smiltsērkšķu ogas,dzērvenes vai brūklenes.Protams ar skābajām ogām nevajag pārspīlēt,tieši tāpat kā ar spināta lapām,jo pieliekot par daudz var panākt pretēju efektu saldajam kokteilim!

Priecājos,ka pateicoties kokteilīšiem tagad arī mūsmājās bērniem,kuriem nebija iespējams iemānīt tādas zelta vērtas ogas kā smiltsērkšķus,tagad dienas dabīgo vitamīnu deva ir nodrošināta!

Garšīgi un veselīgi!Jo īpaši,manuprāt, piemērots agrām brokastīm,kad neko daudz vēl negribās ēst,bet kaut kas tomēr jāieēd!:))

Lai Jums košs un veselīgs rudens!

Inese

" Bada pankūkas" 

namiņā,pie jūras!

Ik gadu ieplānojam īstenas vasaras brīvdienas visa ģimene kopā!Dodamies lielākos vai mazākos izbraucienos.Tomēr šogad nolēmu ļauties un izbaudīt arī tādas brīvdienas,kuras pieder tikai man!Pēc tādām bija noilgojusies ar mana māmiņa,tādēļ nolēmām brīvdienas pavadīt kopā!

Paldies manam mammukam,kura ar draugu palīdzību Liepājas pusē,atrada mājiņu,pie jūras!Patīk man tā jūra!Un ,kurš saka,ka sapņi nepiepildās!?

Un kas gan būtu brīvdienas bez vēderbaudas!:)

Kādā lietainā rītā,nolēmam sakurt plītiņu mājas virtuvītē un izmēģināt izcept īstenas bada pankūkas!

 

Te,lūk,viss nepieciešamais produktu klāsts (mīklas saturs gan par pankūku nosaukumu neko neliecina,jo tā tomēr tāda bagātīga):

• 1l piens
• 4 olas
• cukurs;
• sāls
• milti

 

Plītiņā jauki sprēgā uguntiņa kā arī gana labi tā jau iesilusi...

Ietaukojam pannu un lejam tajā mīklu! Te gan jāuzķer pareizais mīklas daudzums,lai nav ne par daudz,ne par maz!

Cepam un gaidām,kas sanāks...

 

Tad jāiemanās panna apmest otrādi,lai gana labi apceptos arī otra puse! Sākumā gan griezām to pannu ar diviem palīgrīkiem,tomēr beigās itin labi iemanījāmies apvirpuļot to ar viena palīgrīka pieskārienu!:)

  

Mmm,kas par gardu smaržu ....

 

Un te jau pretim lūkojas zeltaini brūnās pankūciņas!

Gardi gan!

 Novēlu arī Tev atrast iespēju izcept pašam savas " Bada pankūkas" !

Lai labi garšo! Ar sveicieniem, 

Inese:)

Melleņrausis

Mellenes ik gadu noteikti sasaldēju!Un galvenokārt viena iemesla deļ! Lai arī ziemā,kad par vasariņu jau piemirsts,bet nākamā vēl aiz kalniem,varam mieloties ar gardo melleņrausi!

 

Process,lai taptu šāds gardums,manuprāt,ir itin viegls un salīdzinoši ātrs!

Mīkla:

• 300 g kviešu milti;
• 150 g sviets;
• 100 g cukurs;
• 1 ola;
• 1 tējk.cep.pulv.

Pildījums:

• ~200g mellenes;
• 200ml jogurta (izmantoju dzeramo jogurtu,bet ne pārāk sķidru, bez piedevām vai melleņu j.);
• 1 ola;
• 50 g cukurs;
• 1 tējk. van.cukurs

Kā viss top:

Izkausē sviestu.Saputo to ar cukuru,olu.Pievieno miltus,kas samaisīti ar cepamo pulveri.Visu samaisa.Mīklu klāj cepšanai paredzētajā traukā.Izmantoju ~ 27cm diametra silikona cepšanas formu. Virsū saber mellenes.Sakuļ jogurtu ar olu un cukuru.Ar to pārlej ogas.

Cep 20 min. 200 grādu t., tad samazina karstumu līdz 180 grādiem un cep vēl ~ 25 min.

 

Ar gardiem melleņ - sveicieniem,

Inese

MAGOŅU PĪRĀGS!

Grūti iedomāties nedēļas nogali mūsmājās,kad gaisā nevirmotu kādas gardas smaržas!Ja vien nekur nedodamies ārpus mājās,noteikti savu ģimeni teju vai ik brīvdienas iepriecinu ar ko garšīgu!

Pagājušajā nedēļas nogalē tapa "Magoņu pīrāgs". 

 

Ir  vairākas īpaši iecienītas receptes,kuras izmantoju laiku pa laikam.Tad,nu,lūk,šī ir viena no tām!Manuprāt,vienkārši un ātri!

Nepieciešams:

• 4 olas;
• 200g cukurs;
• šķ. sāls  ;
• 1 pac vaniļas cukurs;
• 1/2 citrona aroma/mazajās pudelītēs ( var arī iztikt);
• 150 g milti;
• 1 tējk. cepamā pulvera;
• 100 g magones;
• 100 g izkausēta sviesta;
• 500g konservētu persiku pusītes 

Kā viss top:

Olas,cukuru,sāli,vaniļas cukuru,citrona aromu saputo!Pievieno miltus+ cepamo pulveri. Iemaisa magones un sviestu.To visu lej cepamajā formā un kārto persiku pusītes(liek šķidrajā masā).Ja gadījumā persiku pusītes nav daudz,esošās var sagriezt mazos gabaliņos.Tad persika gabaliņi būs vienmērīgi sajūtami gatavajā pīrāgā!

Cep apmēram 30-35 min,180 gr. kad pīrāgs jau gandrīz gatavs pārleju to ar konservēto persiku sīrupu!To var arī nedarīt!Atšķirība -bez sīrupa pīrāgs ir sausāks.Man labāk patīk pirmais variants -ar pārliešanu,lai ir miklāks un garšai tīkamāks!

 Jauku nedēļu vēlot,

 INESE

Ķirbju sukādes!

Pirms kāda laika pavisam nejauši atradu,manuprāt,kolosālu recepti -kā pagatavot sukādes!

 

Ķirbju sukādes!Pat,ja kādam pirmās asociācijas izdzirdot savienojumu -ķirbju sukādes,neraisa vēlmi ko tādu izmēģināt,iesaku tomēr pamēģināt!Jo tas patiess ir īstens gardums!

Kas nepiečiešams,lai taptu šis gardums:

• ķirbis;
• cukurs;
• ingvera sakne;
• citronskābe

Sagriež ķirbi kubiņos(pirms tam nomizojot mizu). Salieku to visu maisiņā un uz 24 h ievietoju saldētavā!

 

Sasalušos ķirbju kubiņus izber bļodā.To visu apber ar cukuru un citronskābi.Uz apmēram 1kg ķirbju kubiņu ņēmu nepilnu kg cukuru un kārtīgu tējkaroti ar citronskābi.Tam visam klāt pierīvē neliela izmēra ingvera sakni.Pirmo reizi gan nedaudz pārspīlēju ar ingvera sakni,pierīvējot to par daudz -uz minētā daudzuma ķirbi,pierīvēju krietnu saknes devu!

Tad atstāj šo visu ievilkties apmēram uz diennakti,istabas temperatūrā.Kamēr redzam,ka cukurus izkusis un veidojas sīrups.Maza piebilde par sīrupu!Sākotnēji domāju -nu,kur gan izmantošu šo ķirbju -cukura sīrupu!Bet -ticiet man, garšoja lieliski, pielejot pie kādas no mājās gatavotajām ogu sulām!

 

Sietiņā kārtīgi notecina sīrupu,liek cepešpannā cepam papīru,uz kura izkārto ķirbju gabaliņus.Lieku plītī un uzsildu to ~līdz 50-60 grādiem.Durtiņas noteikti jāatstāj pusvirus.Tā sildu plīti visu dienu,laiku pa laikam ieslēdzot un izslēdzot to,cenšoties tajā uzturēt minimālu t.Man sukādes bija gatavas dienas laikā.Domāju,ka tikpat labi mērenā t šīs ķirbju sukādes kaltēt var arī uz kādu malkas plītiņu vai radiatoriem,kur mērena t.

 

Rezultāts patiess gards.Vienīgi  ar ingvera sakni esiet uzmanīgi!Tā piedod feinu un interesantu garšu niansi,tomēr labāk sakumā ar to nepārspīlēt!;)

Auzu pārslu cepumiņi.

Mazai atelpai no ceļojuma,kurā "vadāju "savus lasītājus,vēlos Jūs visus pacienāt ar gardiem cepumiņiem!

 Vismaz mūsmājās tie ir lielā cieņā jau pēdējos pāris mēnešus!

Kas nepieciešams,lai taptu šie našķi!?

Tad,lūk:

• 150 g auzu pārslu
• 2 ēd. karotes (ar nelielu kaudzīti) miltu
• 4 ēd.karotes cukura
• 80 g sviesta
• 1 ola
• rīvēta citrona miziņa(daudzums pēc paša vēlmēm)
• 1 tējk.cepamā pulv.
• sauja rozīņu
• 50 g saulespuķu sēkliņu

• Azus pārslas sajauktas ar saulespuķu sēkliņām apgrauzdē pusē paredzētā sviesta daudzumā.

• Pārējo sviestu saputojam kopā ar cukuru.Pierīvē citrona miziņu.Tad pieputojam olu(vēlams,lai tā kādu laiku būtu jau pastāvējusi istabas t).

• Miltus sajauc ar cepamo pulveri.

• Tad miltus jauc kopā ar saputoto sviestu!

• Masā iejauc apgrauzdētās auzu pārslas ar sēkliņām.

• Kad tas viss paveikts - vēl sauja rozīņu!

Mīklu piciņās liek uz pannā ieklātā cepamā papīra.Un cep apmēram 25 min,180 grādos.

Lai sanāktu vairākas pannas šo zeltaini brūno cepumu,parasti šīs pamatreceptes produktu daudzumu reizinu ar 3!;)

Gardu pēcpusdienu!

 Tiksimies pie Adrijas jūras!

(ceļojuma dienagrāmatas turpinājumā)

Saldās siera kūciņas

" Philadelphia"  siera patiess gardums

Recepte pie manis atceļoja pirms vairākiem gadiem no kādas labas draudzenes!

Foto: connect.in.com

Sastāvdaļas:
150g cepumi (es izmantoju " Selgas" );
75g sviests;
600g Philadelphia siers;
150g cukurs;
3olas;
3 olu dzeltenumi;
1,5 ēd.k. vaniļas cukura;
1.5 ēd,k citrona sulas

Šo recepti var pagatavot gan kā kūku apaļajā cepamformā,gan arī mazajos keksiņu papīrīšos(tos iesēdinot keksu formu dobumiņos).Šoreiz gatavoju mazās kūciņas formiņās!

Cepumus sasmalcina,pievieno izksausētu sviestu!Liek formiņās(tik daudz cik biezu to apkškārtiņu vēlas kūciņai; es lieku apm. 0,5-1cm biezu kārtu).Cepuma kārtiņu kārtīgi saspiež,lai veidojas stingra pamatkārta.Ļauj atdzist!

Labi sakuļ sieru,tad pamazām pievieno cukuru,pa vienai olas,dzeltenumus(!),beigās pieliek vaniļas cukuru un citrona sulu.Un lej formītēs.Ne pārāk pilnas!

Formu ar kūciņām liek dziļākā cepešpannā,kura līdz pusei piepildīta ar ūdeni! Cep 180 grādos,apmēram 50 min.Laiku pa laikam papildinot pannu ar ūdeni!

Svarīgi,lai pannā,kurā kūciņas, neiekļūst ūdens,jo tā tiek izmērcēta cepuma kārtiņa.Tādēļ gadījumā,kad siera kūka tiek cepta apaļā veidnē,kura sastāv no divām daļām,svarīgi veidni(kurā kūka) aplikt ar folliju,kas pasargās no ūdens piekļuves!

Ar izdošanos!!!

Pankūkas ar banāniem!

Nu ko, atkal kas pavisam vienkāršs,bet tajā pašā laikā kas īpašāks par parastām pankūciņām ar ierasto ievārījuma kārtiņu!;)

Sagatavojam mīklu plānajām pankūkām un ķeramies klāt pie cepšanas.Es darbojos vienlaicīgi ar divām pannām -lai ātrāk viss taptu gatavs!;) 

No vienas puses pankūku apcepu -apbrūninu kā parasti -tā teikt,lai ir kā gatava,bet otru pusi apcepu tikai nedaudz.Kad kāda kaudzīte jau gatava,ķeros klāt pie banānu sagriešanas.Te,nu,katram brīva izvēle kā sagriezt banānu.Esmu izmēģinājusi dažādi,bet palikusi pie šāda varianta -banānu pārgiežu uz pusēm un tad katru pusīti gareniski pārgriežu uz pusi!Var likt arī veselu  -nesagrieztu banānu,bet ne vienmēr tas gatavošanas procesā kļūst pavisam mīksts,kā arī gatavošanas process ir daudz ilgāks!Tad banānu ietinu pankūkā (banānu lieku uz apceptās puses,atstājot pusapcepto pusīti it kā ārpusē)!

Satītos pankūku -banānu rullīšus kārtoju uz pannas,vāku virsū un uz lēnas uguns,laiku pa laikam pagrozot, cepu -sildu,kamēr banāns kļuvis mīksts un pankūka zeltaini brūna!

Kā pasniegt pankūku gardumu,katra paša ziņā.Variantu daudz un dažādi - var pārkaisīt ar pūdercukuru,pārliet ar karameļu vai šokolādes mērci,ievārījums utt..

P.S.Tinot banānu pankūkā,var ieliekt vidū vēl šokolādes gabaliņus!:))

Inese ("Gadalaiku.Skices .")

Brokastsalātiņi - īpaši kad apkārt " lidinās" vīrusi.

Pavisam vienkāŗši un ātri pagatavojami salātiņi,ātrām brokastīm(ātrām tādā ziņā,kad nav vēlēšanās daudz šiverēt pa virtuvi).Un tos ēd VISA ģimene!;)

Jo īpaši vērtīgi tie ir laikā,kad apkārt " lidinās" nekur nelūgtie " viesi" - vīrusi!

Noteikti,ka katrai saimniecei,balstoties uz šo pamatrecpeti ,ir izveidojies arī savs papildinājuma variants!

Attēls no http://commons.wikimedia.org

Nepieciešams:

Burka konservēta kukurūza;puskukulītis tumšā ķieģelīša,majonēze un ķiploku daiviņas (daudzums atkarīgs,cik stipru vēlas baudāmo rezultātu).

Pagatavošana:

Maizīti sagriež kubiciņos un uz pannas apgrauzdē(nedaudz uzlejot eļļu).Bļodā ieber kukurūzu,apgrauzdēto maizīti,piespiež pāris daiviņu ķiploku,samaisa ar majonēzi! Un....

... labu apetīti!

P.S.Vitamīni,svaigs gaiss,smaids un labi vārdi!!!Lai tas viss ik vienu no Jums pasargā no "'nelūgtajiem viesiem" ;))

Inese

Svētku pusdienu saldēdiens!

Šī diena  ik gadu ir īpaša!

Un šo dienu atzīmējam gadu no gada arī savā ģimenītē!Viena no mūsu tradīcijām ir svētku pusdienas,ar kopīgo rosīšanos -izvēlētā ēdiena gatavošanu un galda klāšanu.Saldajā ēdienā,nu,jau kādu trešo gadu(to atskārtu tikai šodien...), par nerakstītu tradīciju, kļuvis saldēdiens -"Rupjmaizes kārtojums".

Kāds tad tas tapa šoreiz!?Teikšu tā -ģimene atzina par ļoti gardu!!!

Sastāvdaļas:

• 8 šķēles Ķelmēnu rupjmaizes;
• 100ml saldā krējuma;
• 1 tēkj,vanilīncukura;
• dzērveņu ievārījuma(derēs arī brūkleņu);
• sviestiņš apcepšanai;
• saujiņa ogu -dzērvenes vai brūklenes
• iesaku  izmantot nedaudz arī kādu sīrupu vai suliņu,kuru iemaisīt sarīvētajā rupjmaizītē(man šoreiz nekas cits neatradās kā tikai ananāsu sīrupiņš)

Gatavošana:

Maizes sķēlēm nogriež garoziņas,mīkstumu sarīvē.Uz pannas izkausē sviestiņu un sarīvēto maizīti nedaudz tajā apcep.Tad samaisu ar sīrupu(manā gadījumā šoreiz tas bija ananāsu konservu sīrups -vien 2 ēdamkarotes).Atstāj atdzist.Saputoju saldo krējumu ar cukuriņu.Kad viss gatavs -kārtoju trauciņos -pa porcijām.Apakšā liku sarīvēto maizīti,tad kārtu ievārījumu,tālāk putukrējumu un atkal ievārījumu.Tālāk var variēt.Es izmantoju vēl palikušo maizīti.Visbeidzot putukrējuma kārta,kuru rotā ar odziņām un mūsmājās tik iecienīto kanēli(bez kura nevaru iedomātos gandrīz nevienu saldo ēdienu)!

Un -labu apetīti!

Jaukas Jums brīvdienas!

Mmm...patiess gardums gardēžiem!

Protams tas ir Itāļu deserts -TIRAMISU!

attēls no -
http://www.saborcontinental.com/2009/06/recetas-postres-tiramisu/

Nav nemaz tik sen kad mūsmājās ienāca arī šāds saldēdiens -vien pāris gadus atpakaļ....

Nereti ko saimniekojot vai vienkārši niekojoties liekas -nu,ko tad dalīšos ar katru nieku ko atklāju(vismaz man uz to brīdi ir atklājēja sajūta;)) vai meistaroju,jo ir reizes,kad liekas -parastas varbūt pat ikdienišķas lietas vai lietiņas...Tomēr -tā nebūt nav,jo pati pēc sevis(un arī daudzajām vēstulītēm,ko saņemu)saprotu,ka bieži vien lietas,kas Tev pašam liekas parastas,ikdienišķas,visticamāk visiem citiem zināmas,nereti tomēr izrādās citiem tik noderīgas!!!Pat,ja ne kā pilnīgs jaunums,tad vismaz piemirsta lieta!

Bet ne par to šoreiz vēlējos Jums rakstīt!Atgriezīsimies gardēžu pasaulē!Un,redziet,man atkal bija un ir sajūta,ka šo saldēdienu taču zina gandrīz ikviens,bet varbūt tomēr....

Uzreiz atzīšos,ka foto sesija gatavojot šo saldēdienu tapusi tikai vienā mirklī,kad deserts vēl tikai top.Tie kas reiz ēduši šo tik ātri mutē "kūstošo" gardumu,sapratīs mani kādēļ nav foto:DDD

Sastāvdaļas:

6 olas
3 kārbas maskarpones siera
300g pūdercukura
3 paciņas cepumu "Dāmu pirkstiņi"
vairākas tases stipras kafijas(es izmantoju ne pārāk stipru,jo saldais domāts arī bērniem)
50-70 g ruma vai brendija(var izlīdzēties arī ar ruma esenci) -šoreiz izmantoju pavisam minimāli pēdējo variantu
kakao

Gatavošana:

Izvāra kafiju,atdzesē un pievieno rumu.Atdala olas baltumus no dzeltenumiem.

Baltumus ieliek ledusskapī,bet olas dzeltenumus saputo ar pūdercukuru(var izmantot arī cukuru,tomēr tad jāpastrādā intensīvāk un ilgāk,lai cukuriņš izkustu).Pievieno sieru,turpinot putot.

Saputo olu baltumus(es izmantoju pusi no baltumiem),stingrās putās.Iejauc olu baltumus jau gatavajā masā.cepumus ātri no abām pusēm pamērcē kafijā(tas jādara tiešām ātri,lai cepumi rokās neizjuktu).Cepumus kārto traukā cieši citu pie cita.

...pa virsu vēl jāklāj krēma kārta un jāuzber kakao pulveris...

 Cepumu kārtai liek virsū siera krēmveida masu.Tā turpina -kārtu pa kārtai līdz trauks ir pilns.Pēdējai ir jābūt krēma kārtai.

Kad viss gatavs - pārkaisa ar kakao pulveri(vislabāk izmantojot sietiņu).Tiramisu liek ledusskapī,vismaz uz kādām 4h.

...mmm....Saldas Jums brīvdienas!

Baltās šokolādes riekstu kēksiņi.

Mūsu ģimenē ir tradīcija,ka bērna pirmajā dzīves gadiņā atzīmējam katru mēneša jubileju.Tās saucam par  "mazajām dzimšanas dieniņām" ! Šajā dienā cepu kādu kārumu -kūciņas vai rausīti. Mazais jubilārs arī tiek uzposts un rīkota foto sesija!Un protams,mielošanās ar gardumiem,pie svētku galda!Jāsaka gan,ka pagaidām pašam jubilāriņam vien atliek noskatīties uz mīlīgajām sveču liesmiņām un iztikt ar kādu sev piemērotu cepumiņu!Nekas,kad tiks cepta 12. kūka -noteikti tiks gabals arī jubilāram!

Šoreiz nolēmu " mazās dzimšanas dieniņas" 8 svecītes saspraust kēksiņos!

Nepieciešams:

• 200g sviesta
• 200g cukura
• 3 olas
• 300 g kviešu miltu
• 2 tējk.cepamā pulvera
• 100 g drupinātas baltā šokolādes
• 100 g drupinātu lazdu riekstu
• 1 apelsīnam norīvēta miziņa
• 1 apelsīna sula

1. Nomazgā apelsīnu un norīvē tam miziņu;
2. Izkausē sviestu un samaisa ar cukuru;
3. Pa vienai pievieno olas,turpinot maisīt;
4. Samaisa miltus,cepamo pulveri,drupinātu šokolādi(šokolādi pirms iemaisīšanas mīklā parasti ievietoju uz kādām 10-15 min saldētavā,lai gabaliņi cepot tik daudz nekūst) un drupinātus riekstus.Pievieno mīklai sausās izejvielas;
5. Pievieno mīklai apelsīnu sulu un sarīvēto miziņu;
6. Samaisa mīklu un liek kēksu dobumiņos(man patīk katru kēksiņu ielikt cepšanai paredzētā papīra formītē.Bet tā gaumes lieta).Cep apmēram 175C apmēram 30 minūtes.  

Mūsmāju iecienītākais sacepums ar kabačiem

Tikko klāt lielais kabaču laiks itin bieži mūsmājās top gardais kabaču sacepums -jeb sacepums ar kabaču " vāciņu"!Šo recepti pirms pāris gadiem aizņēmos no savas mammas(un kā jau nereti notiek ar receptēm esmu tajā ieviesusi arī savas korekcijas).

Tātad,pie darba!Mūsu pusdienas ikdienā top 4 ēdējiem(2 pieaug.,2 bērni)

        Nepieciešams:

•  cepešplīts;
• panna vai cits cepšanai paredzēts siltumizturīgs trauks(ar nosacījumu,ka tas ir vismaz 3cm augsts);
• kartupeļi(tā,lai sagriežot tos 4 daivās, var ar tiem noklāt vienu kārtu);
• paprika(2gab)
• maltā gaļa(0,5kg);
• kabacis;
• citronpipari(!)-manuprāt,bež šīs garšvielas neiztikt,bet katram sava TOP garšviela;
• sviestiņš - nedaudz,lai sacepums nepiedegtu

Nomizotus kartupeļus gareniski pārgriež 4 daļās - daiviņās.Kārto uz pannas.Ik pa gabaliņam ieliek sviesta piciņas.Sagriež papriku nelielos gabaliņos un pārkaisa kartupeļiem.Pārkaisu visam nedaudz citronpiparus.Tad uz pannas apcep malto gaļu - tikai nedaudz,neapbrūninot!Apcepto gaļu pārber pāri kartupeļiem un paprikai.Visam pāri atkal pārkaisu citronpiparus!Nomizo kabaci(ja ir pavisam "jauniņš" kabacītis,miziņu var atstāt).Sagriež to ripiņās un kārto visam pāri -kā "jumtiņu"!

Liek cepešplītī,aptuveni 250C un cep ~30min(es nereti mēdzu uzgriezt pat vēl lielāku t,lai ātrāk taptu gatavs,bet tad biežāk jāpārbauda vai kartupelīši nav jau mīksti).
Kad kartupelīši gandrīz mīksti(pārbaudu ar nazi),visam pārleju sakultas olas ar sieru!Te,nu,katra paša ziņā cik daudz olas un cik daudz siera esat gatavi"  ziedot" šim ēdienam!Pacep vēl ~5min. kamēr virsējā kārta apvilkusies ar maigi brūnganu nokrāsu!

Lai labi garšo!

P.S.Kabačus ziemā aizvietoju ar cukini.Maltās gaļas vietā esmu izmantojusi ripiņās sagrieztas desiņas.Veģetāriešiem gaļu var aizvietot,piemēram, ar sagrieztiem šampinjoniem.